الخميرة

الخميرة 

ماهي الخميرة 

الخَميرة ميكروبات أحادية الخلايا يمكنها التواجد في وسط به أكسجين أي تتنفس الأكسجين كما يمكن لبعضها العيش بدون هواء ولا تشترط ان تكون من الفطريات

و هي كائنات حقيقية النواة تنتمي لفطريات من نوع (Ascosporidae) وغالبًا من نوع الفطريات الزقية وقد يرمز إلى مراحل تطور فطريات أخرى باسم الخميرة، تتكاثر عبر التبرعم. من جهة الحجم تكون الخمائر إجمالا أكبر من البكتيريا.

ثمة 39 نوع من الخمائر معروفة يتفرع من هذه الأنواع مئات الأنواع الفرعية حيث ان معظم خلايا الخميرة تتبع الفطريات الزقية لكن اجزاء أخرى تتبعالدعاميات. تستمد الخمائر طاقتها من تحليل السكر الموجود في بيئتها وتتكاثر بالتكاثر الجنسي واللاجنسي والانقسام. و الخمائر هي إحدى شعب مملكة الفطريات وهكذا فهي إحدى أنواع الكائنات الحية حقيقية النوى. تتميز بأنها تهضم طعامها خارجيا (و ليس داخليا ضمن جوف هضمي) وتمتص الجزيئاتالمغذية إلى ضمن خلاياها بعد إتمام عملية الهضم. بعض أنواع الخمائر تشارك في تعفن الأطعمة، وبعضها ذو أهمية طبّيّة ملحوظة.

يذكر أن التعريف للخمائر غير نهائي إذ أنّه يوجد غيرها من الكائنات مع صفات مشابهة.

https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AE%D9%85%D9%8A%D8%B1%D8%A9

انواع الخميرة 

 

هذي خميرة فورية 

 الخميرة الفورية  ما تعجبني ريحتها 

الخميرة الحبيبات ... ما تعجبني ريحتها

هذي الخميرة الحبيبات

هذي خميرة تعجبني جدا ريحتها

الخميرة الطازجة  ما تتحمل تخرب بعد كم يوم مثل الروب

منشط للخميرة ... مثل العسل

منافع الخميرة 

الخمائر النافعة 

1. Brewers yeast : هي خمائر نحصل عليها كناتج لعملية صناعة البيرة من حشيشة الدينار. وهي قد تسمى الخمائر الغذائية.
2. Torula yeast : وهي خمائر تنمو على لب الخشب. الذي يستعمل في صناعة الخشب أو صناعة دبس السكر.
3. Whey yeast : ناتج يحصل في الحليب والجبن.
4. Liquid yeast : وهي تُنتج في سويسرا وألمانيا، بجعل الخمائر تتغذى على الاعشاب، البرتقال، والكريب فروت.

https://www.webteb.com/articles/%D9%81%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%85%D9%8A%D8%B1%D8%A9_17415

هذا رابط يتكلم عن منافع الخميرة 

اضرار الخميرة

.

https://www.youm7.com/story/2018/9/6/%D8%A7%D8%B6%D8%B1%D8%A7%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%85%D9%8A%D8%B1%D8%A9-%D9%85%D9%86%D9%87%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%86%D8%AA%D9%81%D8%A7%D8%AE-%D9%88%D8%AA%D9%81%D8%A7%D8%B9%D9%84%D9%87%D8%A7-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AF%D9%88%D9%8A%D8%A9/3938313

هذا الموقع يتكلم عن اضرار الخميرة ؟؟؟

كيف تصنع الخميرة 

كانو اهلنا في القديم  يستخدمون قطعة من خميرة اليوم لعجينة الغد .

كانت امي الله يغفر لنا ولها  تعجن عجينه بالليل مع الحليب واذا جاء الصباح تخبزها
كانت لذيذة جدا

هذا محمد فوزي يسوي الخميرة الطازجة

خميرة طازجة تسمى الفايش في مصر 

هاله فهمي 

هذي ايطالية تسوي الخميرة .. طحين ولبن ... اسم القناة زعفرانة

وهذي انجليزية تسوي الخميرة

وهذي تسوي الخميرة

وهذا صيني يسوي الخميرة

https://blog.giallozafferano.it/loti64/come-fare-il-lievito-madre/?fbclid=IwAR3cRhXXNijHlT6qZZHEcUJZ1tUZ0U3usp-KjI-hiLpq05nnxMp3ew2tzXk

وهذي صفحة تسوي الخميرة

ماهي استخدامات الخميرة 

.

تستخدم في المعجنات وخاصة الخبز

خبز  بالخميرة الفورية

خبز بالخميرة الفورية

دونات بالخميرة

هذا فديو يسوي خبز بالخميرة

وهذا فديو تسوي خبز بالخميرة

وايضا تستخدم للبشرة

وللزرع

هذا المهندس  مراد مرعي يسوي محلول يحتوي على الخميرة لقوية التربة بدال ال npk

وهذي تسوي مغذي ومنشط للنباتات من الخميرة